Zuelo Novello de Familia Zuccardi

Llego la cosecha 2014 de Zuelo Novello. Proviene de aceitunas recolectadas a comienzos de abril y es el primer extra virgen del año de Familia Zuccardi.

Novello significa “nuevo” en italiano y alude al primer y mejor aceite que cada temporada sale al mercado en Italia. En línea con esa tradición, Zuelo Novello representa la más alta calidad del aceite de oliva, ya que llega a los consumidores en el momento en el que se expresan al máximo todos sus atributos. Este aceite es separado de aceitunas recolectadas a comienzos de abril, dando la bienvenida cada año al comienzo de una nueva cosecha. Fue separado en frío en el molino que Familia Zuccardi posee en Maipú, Mendoza, y decantado durante 15 días y envasado sin filtrar; de ahí el color intenso que refleja su pureza natural.  Este corte proveniente de aceitunas tempranas presenta un carácter herbáceo, con notas que recuerdan a hoja de tomate y hierbas frescas. Sus características lo hacen ideal para elaborar y acompañar sabores simples en una gran variedad de platos: salsas, pestos, ensaladas verdes, bruschettas, pastas, quesos duros y picantes, carnes asadas, pescados grasos, jamón crudo son sólo algunas de sus posibles combinaciones. Zuelo Novello se comercializa en vinotecas durante plazo limitado, a fin de mantener intactas sus cualidades naturales. El precio de venta al público es de $70 la botella por 375 ml y de $330 el ánfora (foto) por 2250 ml.  

Acerca de Zuelo

Presentado en septiembre de 2008, Zuelo refleja la firme decisión tomada por Familia Zuccardi de proyectarse a nivel local e internacional como productora de aceites de oliva Virgen Extra de primera calidad. Zuelo se presenta en tres versiones de producto: Clásico, Intenso y Suave. Los tres reflejan momentos particulares en la cosecha  –la cual abarca un período que va desde los primeros días de abril hasta finales de mayo. Dependiendo el momento de recolección de las aceitunas, los aceites extraídos presentarán considerables diferencias en materia aromática y gustativa. Los aceites de oliva extra virgen Zuelo son elaborados a partir de una selección especial de aceitunas, procedentes de olivos propios situados en Maipú (Mendoza) y Cañada Honda (San Juan).  

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